Altre informazioni - Lievitati

Procedura di inzuppamento

Ingredienti per lo sciroppo perfetto:

Acqua: 1 litro

Zucchero: 500-600 grammi

Rum: a piacere

Procedimento facile e veloce:

1. Sciogliere completamente lo zucchero nell’acqua riscaldando fino a un massimo di 60°C.
2. A fuoco spento, aggiungere il rum e mescolarlo bene.
3. Immergere i babà nello sciroppo e lasciarli assorbire lentamente (per accelerare il processo, tenerli immersi o appoggiare un piatto sopra).
4. Quando saranno ben imbevuti, scolarli delicatamente su una griglia o su un piano inclinato per far colare l’eccesso di sciroppo.
5. Dopo 5 minuti, premerli con cura per ottenere il babà perfetto, morbido e succoso, senza rischiare di romperli.

Consigli per un risultato impeccabile:

• Più lo sciroppo è caldo, più velocemente verranno bagnati i babà, ma attenzione a non superare i 60°C per evitare che si rompano.
• Se lo sciroppo è più denso, il tempo per bagnare i babà sarà maggiore e il risultato sarà meno gonfio. Con uno sciroppo più leggero, invece, i babà saranno più soffici e voluminosi.
• Regolare la dolcezza e la temperatura dello sciroppo per ottenere il babà perfetto, in base ai propri gusti.

Ingredienti: Farina di frumento (Grano) tipo “0”, Uova, margarina interamente vegetale composta da (oli e grassi vegetali: palma e girasole, acqua, correttore di acidità; E330, aromi), zucchero, sale, lievito naturale